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絕對穀粒/經典牛巧夾心巧克力/獨門法式軟糖巧克力-玫瑰荔枝
【旅遊經 編輯部報導】
素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）亞太區競賽，於日前8/20晚上在香港以視訊方式揭曉名單，2022世界巧克力大賽亞太區共有14國巧克力業者參與，台灣成績斐然，包括：福灣巧克力獲4金、9銀、14銅、3特別獎，共30個獎項」外，往年在「巧克力工藝師（Chocolatier）類組」曾拿下金牌的Q sweet巧克力菁點，再度拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績；南投縣埔里鎮「妮娜巧克力夢想城堡」曾獲世界冠軍金牌的魏婉羽，獲得「1金3銀2銅」好成績，其中為紅烏龍茶榛果巧克力為金牌獎。
「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事先將全球劃分為美洲區、亞太區、北歐區等10多個區域先進行區域評選，各區域勝出的得獎者，才能晉級參加全球總決賽；賽制是針對參賽者特性不同，粗分為「可可豆加工組」（Bean to bar）與「手工巧克力工藝師組」（Chocolatier）2個組別，再細分為黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力，調味或不調味等巧克力細項評選。評審是自世界各國的巧克力專家組成幾十人的大評審團。評比方式由評審進行盲測，針對產品各面向一一評分，分數即時連線統計。是業界公認規模最大、評選標準最高，也最為公正客觀的巧克力賽事。
福灣巧克力此次一舉獲得三項金牌的「台灣十號53%深黑牛奶巧克力」，是第二次獲得亞太區最佳牛奶巧克力，烘焙與飲品專用的「若水88%屏東黑巧克力」，也獲得了亞太區「量產型最佳高％黑巧克力」。除此之外，向來以夾心巧克力(bonbon)為重點的手工巧克力工藝師組今年參賽條件更加嚴格，巧克力原料的選擇必須是標明生產村莊，甚至種植者等有產銷履歷的巧克力原料製作。今年Q sweet巧克力菁點的創辦人吳葵妮(Queenie Wu)精挑細選原料，以精湛的製作工藝，拿下4金6銀1銅1金牌特別獎的佳績，不少類組成績超越日本。
創辦人Queenie葵妮
Q sweet精品甜點店照
創辦人Queenie葵妮看似年輕，卻曾任職於台灣業界年營業額超過上億的連鎖甜點店品牌，擔任產品研發總監，是台灣早期推廣手工巧克力的先鋒之一，後因對巧克力的熱愛，專程飛抵比利時巧克力學院研習，經歷飯店、連鎖甜點店洗禮之後，自創品牌「Q sweet巧克力菁點」，花了兩年時間尋找全球單一產區巧克力原料，製作各式手工巧克力和甜點，高品質的風味深受高端消費者的喜愛。
以往多為日本師傅雄踞的黑巧克力bonbon項目和牛奶巧克力bonbon項目，今年Q sweet世界金牌主廚吳葵妮著重在這項目的研發，新作品大放異彩，包辦金、銀牌。其中拿下「黑巧克力bonbon組」金牌的珍稀克里歐羅，以及拿下「牛奶巧克力bonbon組」金牌的經典牛巧夾心巧克力，兩者都是使用單一產區、全球產量僅有3％的克里歐羅可可豆。
一向擅長水果處理的Q sweet不僅以「療癒果物系列—鳳梨」拿下果乾類金牌，同時囊括銀牌、銅牌。這款金牌作品，吳葵妮特別選用台灣有機鳳梨及百香果肉混合泡製入味，並且為了搭配鳳梨乾風味，特別加入現刮的馬達加斯加香草籽與裹上巧克力增加層次，使得代表台灣的鳳梨乾，不落俗套，呈現精品質感。因此評審團也額外頒發特別獎表揚Modern精神。
另外，繼2019 年總決賽，在競爭激烈的「白巧克力霸項目」，Q sweet成為全球首位華人得主後，2020、2021年持續得獎，今年再度以新上市的「夏日時光」奪得金牌，白巧克力搭配有機鳳梨、芒果、百香果，混合自家栽種香草，並且加入意想不到的南北杏，品嘗時會有Q有脆，感受到繽紛變化的口感。
而2022年全球總決賽的舉辦時間尚未抵定，期盼台灣巧克力在全球總決賽的舞台上，有更閃耀的成績。
圖片：Q sweet巧克力菁點提供
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